老师傅的人气总算是回来了一点儿。
    虽然很多人在为他担心，觉得他公布了配方，别人就会复制他的味道。他这是在给自己培养竞争对手。但是老师傅却说，配方虽然公布了，比例可以被人抄袭过去，但是味道却不可能原原本本的复制。因为卤菜技术并不只是香料的配方。除此之外，还有操作方式，就算是一个非常细微的操作，也会影响到整个的味道。所以说，不管是竞争对手恶意散布的消息也好，或者是其他人主观的猜想也好。自己如今公布了配方，也算是身正不怕影子斜了。至于那些希望用卤水香料配方抄袭他的味道的，老师傅觉得，那些人完全就是痴人说梦。如果但凭一个配方就能把味道做到极致。那估计他早就告别卤菜生涯了！
    这种对卤菜卤水的自信，不得不说是真正的大家风范！

   （本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训班，如有意见或建议，可以电话或微信联系我们。）