杨龙伟卤菜

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正宗重庆味道的卤菜到外地好卖吗?
作者:杨龙伟重庆卤菜培 来源:重庆卤菜培训 时间:2018-06-12
正宗重庆味道的卤菜到外地好卖吗?
前阵子,我在重庆吃到了正宗重庆味道的卤菜,觉得十分喜欢。看到店里也在招学员于是我就动了学习重庆味道的卤菜的念头,这样我就可以回自己的老家开一家重庆味道的卤菜店了。可是,当我犹豫不决的时候,我的父母却给了我一个打击。他们觉得重庆卤菜味道固然是正宗,但是到了我们老家,就是外地口味了,不会受当地人的喜欢。
说实话,父母说的重庆味道的卤菜不受欢迎的原因我也想过,毕竟每个人在自己的家乡长大,忘不了的都是自己的家乡味。在这样的一个地方贩卖其他地方的特色食品,好像真的风险挺大的。我听了父母的建议,回到了家乡。但是我并没有放弃这个想法:我要搜集到相应的数据,让我的父母同意我的决定。
重庆卤菜培训技术
我首先去了市中心繁华的商业街逛,在餐饮店林立的街道,很容易找到一些打着外地特色招牌的餐馆。我注意到有一家重庆火锅店的生意特别好,在没有举行大型促销活动的情况下,门口还坐了几个等位置的人,这确实是很理想的状态了。另外,我又去楼下美食城的重庆特色小吃店里看了下,这家店卖的是重庆的特色小吃,比如说酸辣粉、凉面还有重庆小面等等。至于生意,在下午三点多还有不少的人吃,我觉得已经很成功了。随后,我又去看了几家重庆味道的卤菜店,他们的生意都比较平稳。看到这些场景之后,我心里的石头落了地:一个店铺的生意好坏,其实跟一个产品是不是本地的产品没有关系。只要味道做得好,吃起来好吃,大家都是非常乐意接受的。比如说,我看到了有几家重庆火锅店生意很好,但是本地的汤锅店生意却很冷清,二者形成鲜明的对比,让人感觉落差特别大。
正如我到了重庆会去买重庆味道的杨龙伟卤菜一样,在外地卖重庆味道卤菜,虽然看起来不如本地食物那么稳当。但是实际上,不同的食物会引起顾客不同的兴趣,只要好吃,顾客其实压根不会关注你是不是来自于本地的。就好像一些泰国餐厅、越南餐厅、印度餐厅之类的,他们也属于“在外地卖”系列,但是你看,他们的生意难道不是一直都很红火吗?
所以,不要担心四川味道的卤味在外地不好卖,还是好好学技术吧!
(本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)