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重庆哪里有纯中药卤菜配方?
作者:杨龙伟重庆卤菜培 来源:重庆卤菜培训 时间:2018-06-23
重庆卤菜技术培训
重庆哪里有纯中药卤菜配方?
你听说过纯中药卤菜配方吗?对的,其实就是采用各种香料,按照一定的配比,然后将其放入水中熬制,制作成卤水。中医药是我国的国粹,不仅治病解痛上面有奇特的效果,而且用在饮食上面还有强身保健的效果。因此,重庆卤菜就备受欢迎,因为它采用的就是纯中药的配方。
说到重庆纯中药卤菜配方,就不得不提一提重庆卤菜的来源了。早些时候据说有一家人特别贫穷,平日里几乎没有什么多余的钱去买猪肉来吃。后来有一天,一个好心人给了他们家一些猪下水。有了可以填饱肚子的猪下水,女主人却依旧很焦虑,因为这些猪下水的味道实在是太重了,他们又没有多余的调料去解决这种异味。当时正值夏天,院子里的栀子、紫苏这些长得正好。女主人闻到栀子的香味,又摘了两片紫苏叶子,脑袋里冒出了一个大胆的想法:这些东西随处可取,又不花钱又新鲜,我为什么不把它们用来当调料呢?说做就做,女主人就用了一些紫苏叶子和栀子果,加了一些盐将猪下水煮熟了。虽然味道不是很好,但是一家人还是吃得很开心。
后来日子渐渐地好了,女主人开始尝试将一些常见的香料用到卤味卤水中。一开始的味道都不是很好,但是在不断地尝试中,她渐渐地有了自己的想法,做出来的卤味也越来越好吃了。邻居总闻见他们家飘出奇异的香味,于是产生了浓厚的兴趣,也开始尝试着自己做卤水卤制一些肉类。渐渐地,这个村庄的人都开始做这种卤味吃。一些外地人慕名而来,又将这种卤味带到自己的家乡,于是重庆卤味就这样流传开来了。
虽然后面重庆卤菜经过了很多很多的发展,但是纯中药一直都是重庆卤菜的一个巨大卖点。既能满足口感,又能兼顾养生、保健的作用,重庆卤菜成了很多人佐餐下饭的必备食物。重庆杨龙伟在保留传统纯中药制作的前提下,创新的改进了卤制工艺,让重庆卤味制作更简单,味道更可口,保存更省心。
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