杨龙伟卤菜

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凉菜小面辣椒油
作者:杨龙伟重庆卤菜培 来源:重庆卤菜培训 时间:2018-06-12
凉菜小面辣椒油
首先,我们要对卤菜销售有一个总体概念。要实现“零库存”,就要确保我们订单和实际出货量高度一致。一个比较靠谱的方法就是现有订单,再行卤制。
但是如果订单太多的话,现卤现卖的卤肉也会达到一个极限。这个时候,建议要提供每日产能限量,超过产能,可暂停接单。
有的人可能会想了,杨龙伟现卤现卖这样做,运营成本是不是会太高了?其实,从表面上来看,现卤现卖的成本会较高,实际上现在大多数追求品质的消费者都十分喜爱这种模式。所以,只要现卤现卖能把味道做起来,能切实保障消费者的健康方面的利益,所以这些运营成本都可以从产品里面赚回来的.
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